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  • 丸忠精肉店

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飛騨牛とは

飛騨牛とは岐阜県内で14ヶ月以上肥育された黒毛和種で、日本食肉格付協会 が実施する枝肉格付で、肉質等級5等級、4等級、3等級のものとします。

飛騨牛の特徴

飛騨牛は、肉色が鮮やかで、無駄な脂肪が付き過ぎていない。
また、サシ(霜降り)が適当でやわらかく、筋肉繊維が細いためキメが細かく甘みがあり、豊潤な味がします。



丸忠精肉店の飛騨牛は、5等級の最上級品を仕入れています。また、産地も飛騨地方から奥美濃地方を中心に、自然豊かで雪がしんしんと降るところで育てられた飛騨牛と絞り込んでいます。理由は、寒暖の差がついた地方の飼育により、肉がしまり、脂に甘みが増します。キメが細かく人の手の体温ですら溶けてしまうような脂の質、霜降りはもちろん脂の質にもこだわった最高級飛騨牛をご提供しております。
また、牧場直送で仕入れているので、安心できるお肉を新鮮なうちにお客様にお届けできます。